Drożdżowe ciasto z figami

Samo ciasto drożdżowe jest delikatne i mało słodkie, bo to figi jakie zostały dodane i miodem polane, mają dodawać całości fajnej słodkości. 

na tortownicę o średnicy 30 cm:

• 200 ml mleka,
• 100 g masła,
• 20 g świeżych drożdży,
•  2 jajka,
• 4 łyżki cukru trzcinowego,
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią,
• 300 g mąki pszennej,
• szczypta soli,
• 3 – 4 szt. świeżych fig,
• 4 łyżki płynnego miodu,

ponadto:

• masło do wysmarowania formy,
• mąka do podsypania.

Formę na tortownicę wysmarowujemy masłem i posypujemy mąką, można też wyłożyć dno papierem do pieczenia.

Mleko podgrzewamy z dodatkiem masła, tylko tyle żeby się roztopiło. Odstawiamy do przestygnięcia, ma być letnie. Dodajemy rozkruszone drożdże i mieszamy.

W dużej misce miksujemy całe jajka z dodatkiem cukru trzcinowego i cukru z prawdziwą wanilią. Dolewamy przestudzone mleko, dodajemy sól, połowę mąki  i całość miksujemy do uzyskania gładkiej masy, stopniowo dosypując pozostałą część mąki. Ciasto powinno być gładkie lekko lejące. Przelewamy do przygotowanej formy.

Figi myjemy, suszymy, odcinamy twarde ogonki i dzielimy każdą na ósemkę. Stroną skórki układamy na wierzchu ciasta, które pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 30 min.

Przed włożeniem ciasta do piekarnika, wierzch polewamy miodem.

Piekarnik nastawiamy na 180°C  i pieczemy ok. 30 min (do suchego patyczka)

Rada: czas pieczenia zależy czasm od piekarnika, dlatego warto sprawdzać za pomocą patyczka (długiej wykałaczki) czy się upiekło. Wbijamy patyczek na 2- 3 sek. w najgrubszym miejscu ciasta, wyciągamy i jeśli jest suchy, tzn., że ciasto jest już upieczone.