Chleb pszenno razowy ze słonecznikiem i siemieniem lnianym

Chleb domowy, jest zawsze wyjątkowy. Bo jak sami go przygotowujemy, to najlepsze składniki dodajemy. Ja mąkę z zaczynem drożdżowym zmieszałam, ziaren słonecznika, siemienia lnianego i płatków żytnich dodałam. Ciasto dokładnie wyrobiłam i w siemieniu jeszcze je obtoczyłam. W cieple ciasto rosło znakomicie, a po upieczeniu smakowała wyśmienicie.

• 50 g świeżych drożdży,
• 1 łyżeczka soli,
• ½ łyżeczka cukru,
• 200 g mąki pszennej,
• 150 g mąki razowej,
• 100 g słonecznika łuskanego Kresto,
• 100 g płatków błyskawicznych żytnich,
• 50 g siemienia lnianego Kresto,

ponadto:

• siemię lniane do obtoczenia ciasta.

W dużej misce rozpuszczamy drożdże, w 250 ml ciepłej wody. Dodajemy cukier i 100 g mąki pszennej. Całość mieszamy, przykrywany bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, na 15 min. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy pozostałą cześć mąki, sól, ziarna słonecznika, płatki i siemię lniane. Wyrabiamy ciasto do uzyskania jednolitej masy. 

Formułujemy wałek o dł. 30 cm i obtaczamy go w siemieniu. Tak przygotowane ciasto przekładamy na blasze podsypaną mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 30 –40 min, do wyrośnięcia.

Pieczemy ok. 35 min w 180°C.

Rada: ciasto pod wpływem swojego ciężaru delikatnie się spłaszczy, dzięki temu uzyskamy ładny kształt kromek.

Żeby siemię łatwo do ciasta się przykleiło, wystarczy je delikatnie przetrzeć zwilżoną w wodzie dłonią.