Ciasto bananowe

Banan to sycący i słodki owoc, ma delikatny, maślany miąższ, wyjątkowo łagodny dla przewodu pokarmowego. Rzadko wywołuje alergię. Jest też praktyczną i pełną witamin i minerałów przekąską. Banany mogą być też pysznym składnikiem deserów i ciast, dlatego serdecznie polecam moje ciasto bananowe, które jest delikatne, smaczne i bardzo proste w przygotowaniu. 

• 3 dojrzałe banany,
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego,
• ½ szklanki cukru białego lub brązowego,
• 1 jajo,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 1 płaska łyżeczka sody,
• 160 g mąki tortowej (1 ½  szklanki),
• ¼ łyżeczka soli.

Piekarnik nastawiamy na 180°C.

Banany miksujemy lub rozgniatamy widelcem. Mieszamy z olejem, jajem i cukrem oraz cukrem waniliowym. Dodajemy mąkę, sodę, sól i całość miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji (ok. 1-2 min).

Cisto przelewamy do podłużnej foremki  wyłożonej papierem do pieczenia (dł. 30 cm).

Pieczemy ok. 55 min, po  przestygnięciu posypujemy cukrem pudrem.